Kutsukake Stay Nakakaruizawa くつかけステイ 中軽井沢 が今月オープンする和ビストロGOKAN（五感）のお披露目会に行ってきました。
コンセプトは「ウェルネス割烹」。くつかけステイで副料理長だった間形さんが、漢方や薬膳の知識も取り入れながら腕を振るう新ジャンルの和食。
彩り鮮やかな盛り付け、5種類のスパイス、チーズの演出など、まさに5感で楽しめる空間でした。
お店は6月25日のランチから正式オープンされるそうです。
ウェルネス割烹という新ジャンルを間形さんがどう切り開いていくのか、今後の展開が楽しみ！
和ビストロ GOKAN -五感-
https://www.facebook.com/GOKANKARUIZAWA