軽井沢の歴史と共に歩んできたホテル

軽井沢のザ・クラシックホテル「万平ホテル」。

軽井沢のザ・クラシックホテル「万平ホテル」。

実はもともと中山道・軽井沢宿の旅籠だったことはご存知でしょうか・・・？

明治期に旅籠から西洋風ホテルに改装した「万平ホテル」が、

どのように西洋の食を取り入れていったのか？

今も残る伝統の味がいかにしてできあがったのか？

西川支配人にお話を伺ってきました。

その様子は4月20日の『軽井沢の歩き方・食文化編 第１回』で放映します。どうぞお楽しみに～