宮崎の老舗うどん屋さんが軽井沢に・・・
中軽井沢に昨年6月にオープンした「織田薪うどん軽井沢はなれ」に初訪問。 聞くと、奥様のご実家が宮崎の釜揚げうどん屋さん（織田薪）で、宮崎でも屈指の釜揚げうどんの名店だそうです。 宮崎のうどんって初めて食べたけど、コシが強い讃岐と違って柔らかめ。柚子がきいた美味しいお出汁と相...
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2023年1月17日
地域の食と持続可能性
「TERROIR KAISEKI」第3回、お陰様で満員御礼で無事終了。今回はかつてない「羊肉ｘワインｘ和食」という挑戦的なコラボレーションでしたが、佐々木さんの羊肉を一頭余すことなく仕立てた福本料理長の羊会席、そして丸山さんセレクトの長野ワインに皆さま大絶賛でした。...
2023年1月15日
かがり火を眺めながら・・・
ホテルインディゴ軽井沢のダイニングレストラン「KAGARIBI」。 中庭を望む広々したダイニングでは、薪を使って焼き上げた野菜やお肉を使ったイタリア料理が楽しめます。 ダイニングは外来利用も可能なので、かがり火を眺めながらちょっと特別なランチやディナーにお勧めですよ。...
2022年12月27日
湯川沿いの拘りカレー屋さん
ご近所さんに教えてもらった中軽井沢のカレー屋さん。オリジナルカレーは毎日７時間以上、野菜をじっくり煮込んで作る拘りだそうです #野菜の旨味にスパイスが絶妙 #トッピングのサイドディッシュも付いてボリュームも十分 テラススペースもあるので、グリーンシーズンは湯川沿いの渓流を眺...
2022年12月12日
温泉からの川魚・・・
「ゆうすげ温泉」からの「川魚料理ゆうすげ」。軽井沢13年目にしていずれも初訪問でした。 #ディープ軽井沢 「ゆうすげ温泉」は軽井沢町内では数少ない天然温泉の一つ。昭和レトロな温泉旅館で、外来入浴がワンコインでできるんです。...
2022年12月5日
キロメートル・ゼロ
過去2回開催し好評いただいた『TERROIR KAISEKI』。3回目の開催に向けて打ち合わせをしました。 『和食で愉しむ軽井沢広域のローカルガストロノミー』をテーマに、昨年から「くつかけステイ」さんと始めたこのイベント。 何のためにこのイベントをやるのか・・・？...
2022年11月11日
新宿歌舞伎町の伝説の名喫茶
昭和29年、歌舞伎町に創業した伝説の喫茶店”新宿スカラ座”。 2015年に一旦閉店した後、２代目のマスターが移住された軽井沢で復活オープンしたお店です。 マスターが亡くなられた後、今は奥様が一人で「新宿スカラ座」の歴史を守るべく営業されています。...
2022年10月3日
マフィンが美味しい週末限定ガーデンカフェ
1000ml林道近くの森にひっそりと佇むガーデンカフェ”hermetic earth cafe”。週末限定営業で中々タイミングが合わず念願の初訪問。 ガーデンデザイナーのオーナーさんだけあって、建物、インテリア、ガーデンまで、ヨーロッパの片田舎に迷い込んだような空間が広がり...
2022年9月2日
軽井沢にまた新たな・・・
中軽井沢にパン屋がオープンしたと聞いて行ってきました。 #パン好き一家 #小麦の奴隷 所沢のパン屋さんが2店舗目として軽井沢にオープンした「01BAKERY（ゼロイチベーカリー）」。 オーソドックスなバゲットや食パンもありましたが、結構個性的な惣菜パンが多い印象でした。...
2022年8月26日
地域のコミュニティマルシェ・スーパーカメヤ
「安心な地域の小さなコミュニティ」をコンセプトに定期的にマルシェを開催している スーパーカメヤ さん。 今日と明日の２日間、御代田町のMMoP で開催されていると聞き初訪問。 軽井沢や東信エリアの色々な食や雑貨のお店が並んでいて、馴染みのお店の人と会話したり、ばったり地元の...
2022年8月19日
軽井沢発！旧街道を巡る歴史＆グルメツーリング
軽井沢駅を出発して、東信エリアの旧街道（中山道・北国街道）沿いを、歴史スポットに立ち寄ったり沿線グルメを楽しむサイクリングツアーを開催します！ #東信エリアの魅力をギュッと凝縮したようなツアー 帰路は「しなの鉄道」が田中駅からサイクルトレインを臨時運行。 #帰路は電車で楽々...
2022年7月29日
ジェラートとワインとおつまみと・・・
軽井沢駅前の本通り沿いのGELATERIA Gina。 軽井沢ローカルのファンも多い、国際ジェラートコンクールで日本最高位を受賞した職人が作るジェラート屋さんです。 そしてジェラートだけでなく、グラスでスプマンテやワインも楽しめるので、おツマミと共に夕食前のアペリティフがわ...
2022年7月27日
離山通りに新たにパティスリーがオープン！
離山通り入口に新しいパティスリーがオープンしてたので入ってみたら、なんと知人の丸山さんがオープンされたお店でした・・・ #イートインもできるカフェスペースも併設 念願のパティスリーオープン、おめでとうございます！ La patisserie TAKAHIRO...
2022年7月25日
中軽井沢のお酒とつまみが美味しい小料理屋
「ただいま～」と言ってしまいそうな、いつ行ってもホッと和む中軽井沢の「奥の細道 はる」。中軽井沢ローカルの三春さんがお一人で営む小料理屋です。 日本酒好きの美晴さんが厳選する日本酒と、お酒に合うおつまみを色々出してくれる飲兵衛にはピッタリの小料理屋！ 奥の細道 はる...
2022年6月22日
久々に出会った美味しい蕎麦
軽井沢の知人の何人かにオススメと言われてずっと行ってみたかった蕎麦屋「地粉や」。 そして味は、、、想像していた以上に美味しかった！ 信州には美味しい蕎麦屋が沢山あるけど、個人的にはTop5に入る好みの味でした。 開放感ある店内からは佐久平や八ヶ岳が一望で、夜は夜景も綺麗そう...
2022年6月8日
千曲川ワインバレーの恵み
和食で楽しむ軽井沢広域エリアのローカルガストロノミー『TERROIR KAISEKI』。第一回「千曲川ワインバレーの恵み」を開催しました。 #満員御礼 Kutsukake Stay Nakakaruizawa くつかけステイ 中軽井沢の福本料理長の渾身の会席料理と...
2022年6月1日
軽井沢駅前のハナレ軽井沢が新装リニューアル
軽井沢駅前の ハナレ軽井沢 produced by いち 。麻布の「和酒barいち」がプロデュースするお店として今春、新装リニューアル。 今回初めてランチに伺いましたが、定食はどれもボリューム満点。揚げたてのアジフライが最高でした。...
2022年5月5日
軽井沢霧下野菜
軽井沢霧下野菜ってご存知ですか！？ 標高1000mの軽井沢では、昼夜の寒暖差で霧がよく発生します。この霧が野菜をみずみずしくて甘く、柔らかな食感にするとされるんです。 今日、久しぶりに軽井沢発地市庭に行ったら、軽井沢産のレタスが並び始めていました。いよいよ軽井沢の美味しい野...
2022年5月1日
自家製酵母と拘りのライ麦パン
軽井沢・追分宿の中にある「一歩ベーカリー」。 ドイツパンに魅せられた店主が、自家製酵母と拘りのライ麦で作る追分屈指の人気のパン屋さんです。 今回、初めてイートインスペースでCafe Menuを注文。ぬくもりある古民家に、噛む程に味わいのあるパン。追分宿の街並みを眺めながら、...
2022年4月28日
TERROIR KAISEKI 始まります
軽井沢広域のローカルガストロノミーを食し、学び、体感する「TERROIR KAISEKI」。 第一弾は近年注目の千曲川ワインバレーの”ワイン”と”会席料理”のマリアージュです。 地元ファンも多い「くつかけステイ中軽井沢」福本料理長の【一夜限りの特別会席】と、「東御ワイン＆ビ...
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